因為工作的關係
所以偶爾有機會會去住很多高級的飯店
有些是很公關地去體驗
有些(必須坦白說:不多)是我回來之後會想自己再花一次錢
想要帶朋友家人一起再去體驗一次的飯店
上週去參觀的[太魯閣晶英酒店]就是這樣的一間飯店
我很喜歡這一家飯店
除了有無敵的太魯閣美景之外
飯店的設計也很棒
很有國際水準的Resort
有機會一定要帶家人再去住一次體驗一次
真的是很棒的住宿經驗
上一次來的時候大概是兩年前
那時候空間上表現的比較多原住民的圖騰與意象
這一次改裝之後呈現出非常具有國際化的高級度假飯店情境
很優雅.很人文.很內斂的一種設計氛圍
雖然少了具象的原住民圖騰與直接的表現
但是以更氣質的低調抽象來表現
非常成熟的高質感呈現
一樓入口的Lobby部分很有中式客棧的情調
先以較低的樓板和暗沉的光線誘發著旅客進入一窺究竟的神秘感
一整個中式迴廊的意象
Reception的部份以挑高2層樓的垂直立體空間表現
一方面拉高了放大的空間感
另一方面也將視線延展到中庭和遠方的中央山脈
非常棒
很成熟的作法哩
櫃檯後方的座位區可以輕鬆地享受美景
很休閒放鬆的愜意感
從2樓俯瞰整個Reception部分
由於太魯閣晶英酒店一開始從日據時代就是少數日本人的高級度假招待所
兩蔣時代變成他們招待國外貴賓的行館
後來1991年由晶華酒店接手後經營到現在
改裝前比較著墨在和當地原住民的特色連結上
改裝後則是以高級渡假所行館的概念來表現
所以空間中到處散發著屬於當代中式稍微有點極簡氣息的設計質感
這次在外觀與公共空間的設計邀請的是黃弘輝設計師
行館的住宿空間則是由胡德如設計師規劃
中庭的部份,現在還在調整中
我個人還蠻喜歡這次改裝後調整較低調但又充滿設計感的氛圍
很有國外類似清邁和京都Hyatt的情調
都是用很國際化的高水準設計和空間來營造貼心的渡假休閒情境
不過似乎色彩上有點過於強烈的點
中庭很適合舉辦婚宴或者是公司行號的趴替和私人晚宴
抵達飯店之後我們先到樓上的行館客層專屬Lounge休息
很有質感的Lounge提供行館客人專屬的Social空間
我還蠻喜歡這裡的設計
當然如果椅子能再多樣化一點就更好了
當然
搭配上太魯閣的美景
誰能甲你比啦
完美!完美!
有溫馨的火爐和大型的圓沙發
很舒服很Relax的放鬆空間啊
迎賓飲料的杯子是用花蓮石材刻成的
媒體的詢問度很高喔
可以做成紀念商品哩
回房休息一下後就到新的中餐廳用餐
新的中餐廳叫[梅園]
是以前蔣介石先生來太魯閣專屬的餐廳
主要也是因為飯店前方是一片梅樹林喔
空間可以延伸到戶外的中庭
像是畫框般的風景啊
整個很放鬆
很有詩意
中餐的主廚還沒到任
所以我們試的是由新任的印度籍主廚做的中餐
有些口味需要調整
相信新任中餐主廚到任後一定會更完整
擅長西餐的印度主廚能變出這些中式大炒的菜色
很厲害哩
每一盤都用白色的小盤子呈現
很有來到什麼小館用餐的FU
爽口酥脆的新鮮山蘇
好吃 
用竹桶裝呈的白飯,很香很好吃喔
接下來就是參觀客房的部分
這一間就是我住的[行館客房]
是由過去兩間客房打通的房型
面對立霧溪的客房有著無敵的太魯閣美景
真的是無可取代的住宿體驗呀
就是這個View啦
勝!完全制霸!
型館面溪的房型都有一個小露台
可以坐在這邊聆聽溪流的聲音,隨性發呆
很棒
這才叫做度假呀!
浴室也很寬敞
一整個很高級但又不會匠氣的格調
我很喜歡這個浴室的氛圍設計
打開隔門之後就是臥房
簡單但又不失設計感
這是另一種雙床的行館房型
這是很受歡迎的日式房型
很簡單的設計
但很有氣氛
居家設計可以從這樣的客房獲得很多靈感
這是一般的客房
強調溫馨和機能性
也很棒
改裝後的太魯閣晶英酒店有兩間總統套房
我們參觀的這一間是改裝的較為摩登當代的設計
一整個客廳和廚房的設計非常地豪邁寬敞
還有一個自己的小吧台
而客廳採取的是開放往下的大型環狀方形沙發設計
是富豪們social開啪的好設計
也有一個八人座的大餐桌
燈具也很簡單大方
很OK
有時候太多的累贅就會變成過多負擔的Over design
大型的沙發組很有摩登Lounge的感覺
衛浴的空間也很寬敞
當然也有搭配無敵的太魯閣美景
這一次在行館的樓層中還特別空出一個空間作為交宜的social space
可以在這邊和朋友聊天喝飲料
也可以拿本書在這邊看
當然也可以包下來開會(當然,來到這麼棒的環境和飯店,就別再開會了吧)
參觀完房間休息一下之後
就是今天的重頭戲-迎賓晚宴
這一次改裝後的太魯閣晶英酒店除了在空間上大刀闊斧地改頭換面之外
餐飲的部分則是重金禮聘了來自國際GHM集團旗下的印度籍主廚掌舵
(GHM是國際連鎖的頂級飯店專業管理集團,旗下最有名的當然就是安曼系列的飯店,先前日月潭涵碧樓也是由他們管理)
今天由於是特別的形式所以晚宴特別選在行館客人專屬的Lounge舉辦
情境式的燈光投射和大量的蠟燭氛圍燭光
真的很有氣氛
很有國外高級品味度假飯店的質感
很高興太魯閣終於有一家像樣且真正有品味質感的飯店了
首先登場的雜糧麵包我只能給他100分
整盤都被我吃光了
還被對面的新任總經理發現
說明天早上會給我另外的一整盤
哈
這是鮪魚小黃瓜
同樣我也要給100分啦
怎麼這麼好吃
鮪魚處理的新鮮而完全沒有令人有點不舒服的腥味
小黃瓜更是鮮脆甜美
搭配的太完美了
這道是蘆筍搭起司和菴鶉蛋
我比較喜歡大根一點的白蘆筍
吃起來比較過癮
哈
但是這一道也很清爽喔
這一道有點是南洋風味的小冷盤
所有在場媒體一致給他1oo分
很令人驚艷的一道菜
帶點南洋檸檬椰奶的香氣
很棒
這一道是鴨肉和香菇
我很喜歡香菇處理得很滑潤順口
醬料的部分也濃郁但不膩
我個人沒有很愛鴨肉
這一道是氣勢驚人的烤豬肉和莕鮑菇
豬肉真的很大塊
但是料理得很嫩很順口
將脂肪與肉融唯一體
而且份量十足
我很喜歡這一道菜
完全是功夫菜來著
這一道烤布雷甜點
享用前廚師還邀請我們到廚房去欣賞麵團在烤箱內膨脹的樣子
最後一道巧克力甜點
先上來的是冰凍的巧克力表面
然後服務人員會拿熱巧克力到你旁邊淋在冰凍的巧克力上
很有戲劇性
當然
在這邊也要特別寫一筆
新任的總經理自己本身是從廚師出身
因此除了在經營管理上要大給大家一個全新的度假飯店體驗外
美食的享受上也絲毫不馬乎
特別是他個人非常懂得品酒
所以每到餐點都為我們精心挑選了全球知名酒莊的酒款
甚至還有LV集團旗下酒莊的酒款
非常地專業
我必須非常推崇太魯閣晶英酒店的西式料理
一整個讓我想起在上海外攤三號所吃的法國米其林餐廳
絲毫不遜色
非常棒
我個人給非常高分
在溪水聲中緩緩入睡
舒服地醒過來後
窗外又是令人動人的山景溪景
飯店很貼心地安排我們去騎腳踏車遊太魯閣
從飯店道燕子口這一段路其實主要是下坡
所以老實說是很偷懶的一段路
但應該也很符合觀光客啦
呵呵
除了美,沒有別的形容詞了
鬼斧神工啊
回到飯店之後我們休息一下
然後道西餐廳衛斯里用午餐
採用自助方式的西餐廳有一個戶外的小露台用餐區
這應該會是到時候大家搶著要來的地方吧
就坐在大自然的美景下用餐
完美啊
真的是身心舒暢
我很愛這個小露台
可愛的莎拉小點1
可愛的莎拉小點2
可愛的莎拉小點3
這個帶有檸檬香氣的布丁甜點
100分
獲得現場所有人的好評
好好吃喔
真的
很扎實的巧克力蛋糕
好好吃
餐台的擺設也很美
用完餐之後有些媒體先離開
我則去體驗了晶華飯店體系的SPA-沐蘭
太魯閣晶英酒店的沐蘭SPA都是雙人房型
但是也可以單人預約使用
空間上也很寬敞
還有獨立的按摩浴缸
剛好可以眺望立霧溪谷
設計得很恰到好處
無敵美景啊
按摩師會請你挑選挑選喜愛的精油
我選的是檀香
師父的技法很棒
我覺得既然都來度假了
不妨多花一點點錢體驗一下
同樣也做過其他的飯店SPA
我覺得太魯閣晶應酒店的沐蘭SPA是我會推薦給朋友的
飯店也有一個露天的泳池
夏天一定很棒
如果再搭配上更好的戶外家具一定是更完美的啦
目前的戶外家具比較無趣一點
很可惜
有別於一般飯店使用的便條紙與信紙
太魯閣晶應酒店這邊特別發會創意設計成復古的公文用簽
很好玩
我個人很喜歡這個飯店的空間和西式料理
非常棒
雖然現在改裝中的部分收尾工程還在緊鑼密鼓進行中
雖然有些設計細節還需要調整
雖然這次參訪時中式主廚尚未到任.部分餐飲的品質也還在調整
雖然很遺憾的少了很多當地原住民特色的文化
但
還是可以感受到這飯店的企圖心與設計上的力度
雖然這一篇寫的好像很廣告
但是是真的見到一家難得有心在設計上著墨的商業空間
其實也是因為近期去鄰國參觀一些飯店
覺得他們在國際飯店的加持下硬體某些部分確實超越了台灣的飯店
(甚至某些國際飯店的公關人員與部分的服務人員水準也不輸台灣喔,當然,有部分也是因為台灣人過去的啦)
但是我相信在這一次的參訪後大家給的意見下
相信這是一家非常值得期待的飯店
也希望改裝完成後可以帶家人一起來體驗享受一下
很棒
加油!
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